Protein jako vegan - v jakém množství a kde se nachází?

Protein jako vegan -  v jakém množství a kde se nachází?

Začneme tím, co to vůbec proteiny jsou. Tělo si z nich buduje tkáně - svaly, orgány ... atd. Jsou to vlastně molekuly složené z esenciálních aminokyselin, které nezbytně potřebujeme ke správné funkci organismu. Tělo si dokáže některé aminokyseliny vyrobit samo, ale některé ne. Ty pak musíme přijímat z potravy.

Když si položíme otázku, kolik proteinů tělo vlastně potřebuje, musíme se zamyslet. Liší se to podle životního stylu, váhy, věku, ale základem je 0,8 g proteinu na každý 1kg tělesné váhy.

U nás se v nutriční praxi doporučuje, abychom bychom přijímali mezi 55-60% energie ze sacharidů, cca 30% energie z tuků a 10-15% energie z proteinů. Co se tuků týče, tak samozřejmě jde o zdravé tuky - z rostlinné stravy jako avokádo, ořechy atd. Ne nezdravé tuky z smažených jídel, nebo podobně. Ale stále záleží na tom, jak aktivní život vedeme. Pokud 5 dní v týdnu těžce fyzicky pracujeme nebo sportujeme, může být tato dávka nedostačující. Pokud budujeme svalstvo, musíme dát tělu více než potřebuje na normální fungování.

Když si to shrneme: pokud cvičíme, musíme si zajistit například kolem 100-150g proteinu, pokud máme sedavou práci a nepohybujeme se tak něco kolem 60g. Je dokázáno, že konzumování většího množství jídla snižuje riziko srdečně-cévních onemocnění. Výhoda vyvážené veganské stravy je ta, že máme dostatek proteinů a nehrozí "předávkování", jako při živočišné stravě a dietách založených na vysokém příjmu masa, sýrech a mléka.

Vyvážená veganská strava dokáže při běžném životním stylu zajistit dostatek proteinů, tuků a sacharidů. A navíc tím budeme přijímat zdravé tuky, ne nezdravé, které najdeme v živočišné stravě a mrtvých zvířatech. Pokud si ale chceme vybudovat svalstvo rychlejším způsobem, potřebujeme konzumovat proteiny ve zvýšené míře a na to nám mohou posloužit právě veganské proteiny. Bílkoviny mohou být doplňovány formou sojového, hrachového, rýžového či konopného proteinu.

sojovy_proteinkonopny_protein

Rostlinné jídla s vysokým obsahem proteinu

Jídlo (100g)

Kalorie

Proteiny

Proteín % z kalórií

Sójový protein

381

90,0g

23,62%

Sójové kousky Bona Vita

316

50,0g

15,82%

Konopný protein

357

50,0g

14,01%

Pšeničné klíčky

355

29,0g

8,17%

Arašídové máslo

588

25,0g

4,25%

Cízrnová mouka

387

22,0g

5,68%

Sójové párky Alfa Bio

177

18,0g

10,17%

Pšeničné otruby

216

16,0g

7,41%

Chia semínka

490

16,0g

3,27%

Vlašské ořechy

654

15,0g

2,29%

Quinoa (surová)

368

14,0g

3,80%

Pohanka Loupaná

343

13,0g

3,79%

Tofu Alfa Bio

130

12,3g

9,45%

Celozrnný chléb

0

10,7g

5,35%

Čočka (vařená)

116

9,0g

7,76%

Cizrna (konzerva)

164

9,0g

5,49%

Francouzská pomazánka Alfa Bio

138

8,0g

5,80%

Fazole (var. konzerva)

80

4,9g

6,13%

Quinoa (vařená)

120

4,4g

3,67%

Sójové mléko

51

3,5g

6,86%


Zdroj: USDA, Nutriční hodnoty na balení

Štítky

GONEX, s. r. o., Pod Kopcem 107, Strání 68765, +420 903 473 211, gonex@kompava.sk
Používáním těchto stránek souhlasíte s používáním cookies, které nám pomáhají zajistit lepší služby. Více info