Energetický výdej - výpočet, příklady

Energetický výdej (EE energy expenditure)

Množství energie, které člověk za den spotřebuje, se nazývá denní energetický výdej. Toto číslo se zpravidla uvádí v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ). 1 kJ = 1 kcal. 4,1868 Energetický výdej představuje součet energie potřebné k udržení základních životních pochodů (BMR), energie uvolněné ve formě tepla pro příjem potravy (TEF - termický efekt potravy), energie potřebné na termoregulaci a energii potřebnou na fyzickou a duševní prácu.EE = MBR + TEF + termoregulace + práce. Hodnota bazálního metabolismu bude záviset od tří základních faktorů. Prvním z nich je věk člověka.

 Největší nároky na tuto složku denního výdeji mají jedinci ve vývoji a naopak nejmenší staří lidé.

Dá se proto říci, že s přibývajícími léty by se měl zmenšovat i příjem energie, v opačném případě je třeba počítat s přibíráním.

 Největší riziko hrozí ženám, protože jejich bazální metabolismus je asi o 5 - 10% menší než u mužů. Pohlaví je tak druhým významným faktorem podílejícím se na výši bazálního metabolismu. Třetím faktorem je velikost povrchu těla. Velký lidé více jedí, protože mají i větší energetický výdej. Existuje i čtvrtý faktor a jím je individuální osobitost metabolismu těla člověka.

Ve významné míře dokáže bazální metabolismus zvýšit teplota okolního prostředí. Čím je teplota okolí vyšší, nebo naopak nižší, rostou i nároky na termoregulaci.

Spotřebu energie při denních činnostech není snadné vypočítat. Je třeba zahrnout úplně všechny činnosti a délku jejich provádění v průběhu dne. Následující tabulka zohledňuje pohlaví a typ zaměstnání člověka: 

TEF - termický efekt potravy-představuje energetický výdej za 3-5 hodin po příjmu potravy. Jedná se o energii, kterou musí organismus vynaložit na to, aby potravu strávil, vstřebal, přepraveno proměnil na využitelné formy. Vyjadřuje se v% energie z přijaté potravy. Sacharidy 6%, Lipidy 4%, Bílkoviny 30% Je prokázáno, že příjem potravy ve více dávkách je spojen s větším termickým efektem než příjem téhož množství stravy v jednom jídle. Tento fakt má důležitý význam při hubnutí, kde jedno z hlavních doporučení při hubnutí, je rozdělit denní příděl do několika porcí.

Termoregulácia- Najnižší nároky organismu na udržení tělesné teploty jsou asi při 20 C (lehký oděv). Vyšší i nižší teploty zvyšují energetické nároky na termoregulaci. Při snížené teplotě se zvyšují energetické nároky na aktivaci metabolických pochodů a svalového stresu. Při zvýšené teplotě je zvýšený energetický výdej energie potřebný pro tvorbu potu. Energetické nároky na termoregulaci se pohybují od 5-15% z celkového energetického výdaje. 

Práce -  při práci je energetický výdej potřebný na činnost kosterního svalstva, aktivity srdce, dýchacího systému, nervového systému i metabolismu. Svalová práce zvyšuje energetickou spotřebu až 10 krát násobně. I fyzická a duševní práce, stres a silné emoce vyžadují velkou dávku energie. S věkem se energie na práci snižuje a povětšinou příjem stravy zůstává nezměněn, což narušuje pozitivní energetickou bilanci a vede ke vzniku obezity. Sportovec by navíc měl znát energetický výdej své pohybové aktivity. Pomoci by mu mohla následující tabulka. Užitečným pomocníkem se může  stát i športtester a hodnota srdeční frekvence obecně.