Energetický výdej - výpočet, příklady

Energetický výdej (EE energy expenditure)
Množství energie, které člověk za den spotřebuje, se nazývá denní energetický výdej. Toto číslo se zpravidla uvádí v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ). 1 kJ = 1 kcal. 4,1868 Energetický výdej představuje součet energie potřebné k udržení základních životních pochodů (BMR), energie uvolněné ve formě tepla pro příjem potravy (TEF - termický efekt potravy), energie potřebné na termoregulaci a energii potřebnou na fyzickou a duševní prácu.EE = MBR + TEF + termoregulace + práce. Hodnota bazálního metabolismu bude záviset od tří základních faktorů. Prvním z nich je věk člověka.
Největší nároky na tuto složku denního výdeji mají jedinci ve vývoji a naopak nejmenší staří lidé.
Dá se proto říci, že s přibývajícími léty by se měl zmenšovat i příjem energie, v opačném případě je třeba počítat s přibíráním.
Vek |
bazálny. met. kJ.kg-1 |
bazálny. met. Kcal.kg-1 |
Děti 6-10 roků |
300-340 |
70-80 |
Děti 11-14 roků |
250-300 |
60-70 |
Mládež 15 - 18 r. |
170-220 |
40-50 |
Dospělí do 60 roků |
110-150 |
25-35 |
Dospělí nad 60 krov |
80-100 |
20-24 |
Největší riziko hrozí ženám, protože jejich bazální metabolismus je asi o 5 - 10% menší než u mužů. Pohlaví je tak druhým významným faktorem podílejícím se na výši bazálního metabolismu. Třetím faktorem je velikost povrchu těla. Velký lidé více jedí, protože mají i větší energetický výdej. Existuje i čtvrtý faktor a jím je individuální osobitost metabolismu těla člověka.
Ve významné míře dokáže bazální metabolismus zvýšit teplota okolního prostředí. Čím je teplota okolí vyšší, nebo naopak nižší, rostou i nároky na termoregulaci.
Spotřebu energie při denních činnostech není snadné vypočítat. Je třeba zahrnout úplně všechny činnosti a délku jejich provádění v průběhu dne. Následující tabulka zohledňuje pohlaví a typ zaměstnání člověka.
Energetický výdej pro muže a ženy
Muži |
Průměr |
Maximum |
Minimum |
Povolaní |
kcal / děn |
kcal / děn |
kcal / děn |
Důchodce |
2330 |
2810 |
1750 |
Úředník |
2520 |
3270 |
1820 |
Laborant |
2840 |
2820 |
2240 |
Strojársky robotník |
2840 |
3710 |
2180 |
Študent |
2930 |
4410 |
2270 |
Stavebný robotník |
3000 |
3730 |
2440 |
Ocelářky dělník |
3280 |
3960 |
2600 |
Voják ZS |
3490 |
4100 |
2990 |
Rolník |
3550 |
4670 |
2450 |
Horník |
3660 |
4560 |
2970 |
Dřevorubeč |
3670 |
4660 |
2860 |
Ženy |
|||
Důchodkyně |
1990 |
2410 |
1490 |
Žena v domácnosti |
2090 |
2320 |
1760 |
Laborantka |
2130 |
2540 |
1340 |
Prodavačka |
2250 |
2850 |
1820 |
Študentka |
2290 |
2500 |
2090 |
Strojářska dělníčka |
2320 |
2980 |
1970 |
Pekářka |
2510 |
3390 |
2200 |
Rolnik |
2890 |
3860 |
2200 |
TEF - termický efekt potravy-představuje energetický výdej za 3-5 hodin po příjmu potravy. Jedná se o energii, kterou musí organismus vynaložit na to, aby potravu strávil, vstřebal, přepraveno proměnil na využitelné formy. Vyjadřuje se v% energie z přijaté potravy. Sacharidy 6%, Lipidy 4%, Bílkoviny 30% Je prokázáno, že příjem potravy ve více dávkách je spojen s větším termickým efektem než příjem téhož množství stravy v jednom jídle. Tento fakt má důležitý význam při hubnutí, kde jedno z hlavních doporučení při hubnutí, je rozdělit denní příděl do několika porcí.
Termoregulácia- Najnižší nároky organismu na udržení tělesné teploty jsou asi při 20 C (lehký oděv). Vyšší i nižší teploty zvyšují energetické nároky na termoregulaci. Při snížené teplotě se zvyšují energetické nároky na aktivaci metabolických pochodů a svalového stresu. Při zvýšené teplotě je zvýšený energetický výdej energie potřebný pro tvorbu potu. Energetické nároky na termoregulaci se pohybují od 5-15% z celkového energetického výdaje.
Práce - při práci je energetický výdej potřebný na činnost kosterního svalstva, aktivity srdce, dýchacího systému, nervového systému i metabolismu. Svalová práce zvyšuje energetickou spotřebu až 10 krát násobně. I fyzická a duševní práce, stres a silné emoce vyžadují velkou dávku energie. S věkem se energie na práci snižuje a povětšinou příjem stravy zůstává nezměněn, což narušuje pozitivní energetickou bilanci a vede ke vzniku obezity. Sportovec by navíc měl znát energetický výdej své pohybové aktivity. Pomoci by mu mohla následující tabulka. Užitečným pomocníkem se může stát i športtester a hodnota srdeční frekvence obecně.
ČINNOSŤ |
VÝDAJ ENERGIE |
|
kJ.min-1.kg-1 |
kcal. min-1.kg-1 |
|
Aerobik střední intenzity |
0,431 |
0,103 |
Aerobik vyšší intenzity |
0,565 |
0,135 |
Basketbal |
0,577 |
0,138 |
Badminton |
0,406 |
0,097 |
Běh 8 km/h |
0,607 |
0,145 |
Běh 10 km/h |
0,690 |
0,165 |
Běh 12 km/h |
0,774 |
0,185 |
Běh 16 km/h |
1,109 |
0,265 |
Bicyklování 10 km/h |
0,268 |
0,064 |
Bicyklování 20 km/h |
0,418 |
0,100 |
Bicyklování závodní |
0,753 |
0,180 |
Box |
0,929 |
0,222 |
Fotbal |
0,552 |
0,132 |
Golf |
0,356 |
0,085 |
Hokej |
0,561 |
0,134 |
Chůze |
0,335 |
0,080 |
Jízda na koni cvalem |
0,573 |
0,137 |
Jízda na koni klusem |
0,460 |
0,110 |
Jízda na koni chůzou |
0,172 |
0,041 |
Judo |
0,816 |
0,195 |
Pádlovaní |
0,184 |
0,044 |
Pádlovaní závodní |
0,431 |
0,103 |
Plávaní znak |
0,707 |
0,169 |
Plávaní prsa |
0,678 |
0,162 |
Plávaní kraul |
0,653 |
0,156 |
Skákaní na švihadle 70/min |
0,678 |
0,162 |
Skákaní na švihadle 80/min |
0,686 |
0,164 |
Skákaní na švihadle 125/min |
0,740 |
0,177 |
Skákaní na švihadle 145/min |
0,824 |
0,197 |